Lepsza kawa na co dzień. Bez zgadywania.

Kawę palimy od 2003 roku, bo mieliśmy dość takiej, która pachnie tylko na opakowaniu. Ponad dwadzieścia lat później robimy dokładnie to samo, tylko sprawniej: kupujemy zielone ziarno, wypalamy je u siebie i sprzedajemy ludziom, których w większości znamy z imienia.

Nie jesteśmy korporacją i nie mamy działu marketingu. Jest palarnia, jest kawiarnia przy Placu Ratuszowym 30 w Jeleniej Górze i jest kilka osób, które codziennie decydują, co trafi do następnej partii. Kiedy coś nam nie wychodzi, po prostu tego nie sprzedajemy.

Wypalamy kilka razy w tygodniu, małymi partiami. To nie jest ozdobnik na etykiecie, tylko decyzja, która kosztuje. Duża partia jest tańsza w produkcji, ale oznacza kawę, która czeka tygodniami w magazynie i traci to, za co się płaci.

Każdą nową partię przed wprowadzeniem do sprzedaży parzymy i sprawdzamy na kilka sposobów: w ekspresie automatycznym, w kolbie i w przelewie. Dopiero wtedy decydujemy, do której kategorii trafi i komu ją polecamy. Dzięki temu możemy uczciwie napisać, że Kenia jest kwaśna i nie każdemu podejdzie, zamiast obiecywać, że każda nasza kawa jest dla każdego.