Single origin

Kawy z jednego kraju i jednej plantacji, bez mieszania i bez aromatów. To, co czujesz w filiżance, bierze się wyłącznie z miejsca uprawy, odmiany ziarna, obróbki i wypału. Mamy ich dziesięć, celowo różnych, żeby dało się wybrać po smaku, a nie po opisie na paczce.

Od najłagodniejszej do najbardziej owocowej

  • Brazylia Santos, czekolada, orzech, niska kwasowość, średnie body. Najłagodniejsza z całej dziesiątki, świetna do ekspresu i do mleka.
  • Meksyk Altura Organic, profil maślany, cynamon i mleczna czekolada. Miękka, słodkawa, najlepsza z mlekiem.
  • Kolumbia Excelso Niskodrażniąca, orzech laskowy, karmel i jagody. Obróbka parą wodną obniża substancje drażniące żołądek, a kofeina zostaje.
  • Kolumbia Excelso Bezkofeinowa, jabłko i orzech laskowy, pełne body. Kofeiny zostaje śladowa ilość, więc kawa nie przeszkadza wieczorem.
  • Cuba Serrano, pieprz, orzech i przyprawy korzenne. Najniższa kwasowość i najpełniejsze body w ofercie, kawa gęsta i wytrawna.
  • Java Jampit, czekolada z cytrusowym przełamaniem i mocniejsze body. Dla kogoś, kto chce wyraźnego smaku w przelewie, ale bez kwasowości.
  • Gwatemala Antigua, czekolada, syrop klonowy i pomarańcza, pełne body i wysoka kofeina. Mocny start dnia, nie ginie pod mlekiem.
  • Etiopia Djimmah, morela, jaśmin i truskawki po obróbce naturalnej. Owocowa, ale bez ostrej kwasowości, dobre wejście w ten kierunek.
  • Etiopia Yirgacheffe Grade 2, bergamotka, jaśmin i migdał, 89 punktów SCA. Wysoka kwasowość, profil bliższy dobrej herbacie niż klasycznej kawie.
  • Kenia Kirinyaga, odmiany SL28 i SL34, obróbka washed, czarna porzeczka i pomelo, wysoka kwasowość. Najbardziej wymagająca i najbardziej owocowa.

Czym single origin różni się od mieszanki

Mieszanka ma być powtarzalna, więc palarnie łączą ziarna z kilku krajów, żeby wyrównać profil. Single origin idzie w drugą stronę: pokazuje charakter jednego miejsca, razem z jego wadami. Kenia z jednego roku potrafi być bardziej owocowa niż z poprzedniego, i tak ma być. Jeśli wolisz szeroki profil w jednym worku, mamy też własną mieszankę Aroma Blend.

W praktyce oznacza to jedno: przy single origin warto wiedzieć, czego się spodziewać. Dlatego przy każdej kawie podajemy profil w skalach, metody parzenia i szczere "wybierz, jeśli" oraz "lepiej nie, jeśli". Jeśli wolisz zacząć od pewniaka, prowadzi tam Na dobry początek.

Najczęstsze pytania

Czy single origin jest lepsza od kawy smakowej?

Nie lepsza, tylko inna. Single origin pokazuje smak ziarna, smakowa dokłada aromat. To dwie różne przyjemności i wiele osób pije obie.

Która nadaje się do ekspresu automatycznego?

Brazylia Santos i Meksyk Altura Organic, bez wahania. Kolumbia Excelso, Cuba Serrano i Gwatemala Antigua też dają radę. Kenia i Etiopia Yirgacheffe w automacie zwykle wychodzą zbyt kwaśno, one są do przelewu.

Która będzie najłagodniejsza dla żołądka?

Kolumbia Excelso Niskodrażniąca. Ziarno przed paleniem przechodzi obróbkę parą wodną, która usuwa część substancji drażniących, a kofeinę zostawia.

Czy skład się zmienia?

Kupujemy ziarno partiami, więc kolejne dostawy tej samej kawy mogą się nieco różnić. Profil trzymamy jak najbliżej opisu, ale rolnictwo to nie fabryka.