Kenia

Kenia jest w kawie tym, czym mocne, wytrawne wino w winiarstwie: nie każdemu podejdzie za pierwszym razem, a kto ją polubi, wraca do niej latami. Nasza Kenia Kirinyaga pochodzi z hrabstwa u stóp Mount Kenya.

Skąd bierze się ten smak

Kirinyaga leży wysoko, na wulkanicznej glebie bogatej w fosfor. Kawa dojrzewa tam wolno, przez co ziarno gromadzi więcej kwasów i cukrów naraz. Do tego dochodzą odmiany SL28 i SL34, wyhodowane w Kenii pod kątem smaku, oraz obróbka mokra z fermentacją, która wyostrza owocowy profil.

W filiżance: czarna porzeczka, pomelo, czarny bez i limonka. Kwasowość wysoka i soczysta, body umiarkowane. To kawa, którą się czuje, a nie tylko pije.

Uczciwe ostrzeżenie

To nie jest kawa na start i nie polecamy jej osobom, które szukają łagodnej kawy do automatu. W ekspresie ciśnieniowym i z mlekiem jej kwasowość zwykle przeszkadza. Kenia pokazuje pełnię w przelewie: drip, Chemex, V60. Jeśli szukasz czegoś łagodniejszego, zajrzyj do Łagodnych i niekwaśnych.